Ba tháng đầu thai kỳ là giai đoạn nhiều mẹ vừa mừng vừa lo. Mừng vì đón tin vui, lo vì cơ thể thay đổi liên tục, ốm nghén khiến việc ăn uống trở nên khó khăn hơn hẳn. Giữa lúc chán cơm, thèm một món gì đó nhẹ bụng, dễ ăn. Bánh bao thường là lựa chọn được nhiều bà bầu nghĩ đến đầu tiên. Nhưng nên chọn bánh bao chay hay bánh bao mặn thì tốt hơn cho mẹ và bé? Bài viết này sẽ giúp bạn có câu trả lời.
Bánh bao chay và bánh bao mặn khác nhau thế nào về dinh dưỡng?
Nhìn bề ngoài, hai loại bánh bao chỉ khác nhau ở phần nhân, nhưng giá trị dinh dưỡng mà chúng mang lại cho bà bầu lại khá khác biệt.
Bánh bao mặn thường có nhân thịt heo, trứng cút, mộc nhĩ, hành tây. Đây là nguồn cung cấp protein động vật và sắt khá tốt. Một chiếc bánh bao nhân thịt trung bình có thể góp phần bổ sung sắt cho quá trình tạo máu. Điều mà mẹ bầu rất cần trong tam cá nguyệt đầu. Trứng cút trong nhân bánh còn bổ sung thêm choline và một số vi chất có lợi cho sự phát triển thần kinh của thai nhi. Tuy vậy, nhân mặn cũng thường đi kèm lượng muối, dầu mỡ và gia vị chế biến sẵn cao hơn. Nếu ăn thường xuyên có thể ảnh hưởng đến huyết áp của mẹ bầu.
Bánh bao chay, phổ biến nhất là nhân đậu xanh hoặc rau củ, lại thiên về carbohydrate và chất xơ. Đậu xanh cung cấp protein thực vật, folate (vitamin B9). Dưỡng chất đặc biệt quan trọng giúp giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh ở thai nhi, cùng một lượng magie và vitamin nhóm B hỗ trợ hệ thần kinh. Phần vỏ bánh làm từ bột mì chiếm khoảng một nửa khối lượng bánh, là nguồn tinh bột và chất xơ giúp hệ tiêu hóa của bà bầu hoạt động ổn định hơn. Hạn chế táo bón – vấn đề khá phổ biến khi mang thai.
Nhìn chung, bánh bao mặn nhỉnh hơn về protein và sắt. Còn bánh bao chay nhẹ nhàng hơn cho hệ tiêu hóa và ít chất béo hơn. Không loại nào “toàn diện” tuyệt đối, mà mỗi loại bổ sung một nhóm dưỡng chất khác nhau.
Bà bầu 3 tháng đầu nên ăn bánh bao chay hay mặn?
Câu trả lời phụ thuộc nhiều vào tình trạng ốm nghén và khẩu vị của từng mẹ hơn là việc loại nào “tốt hơn” tuyệt đối.
Nếu mẹ đang ốm nghén nặng, khó dung nạp mùi thịt, dầu mỡ, bánh bao chay nhân đậu xanh hoặc rau củ sẽ dễ ăn hơn, ít gây cảm giác ngấy hay buồn nôn. Vị ngọt dịu tự nhiên của đậu xanh cũng giúp kích thích vị giác trong những ngày chán ăn. Ngược lại, nếu mẹ vẫn ăn uống bình thường và cần bổ sung năng lượng, đạm nhanh cho cơ thể đang mệt mỏi. Một chiếc bánh bao mặn nhân thịt nạc, trứng cút sẽ giúp no lâu và cung cấp sắt. Dưỡng chất mà nhu cầu tăng đáng kể ngay từ tam cá nguyệt đầu.
Điều bà bầu cần lưu ý hơn cả loại nhân là chất lượng nguyên liệu và cách chế biến. Với bánh bao mặn, nhân thịt cần được nấu chín kỹ. Tránh mua ở nơi không đảm bảo vệ sinh vì nguy cơ nhiễm khuẩn từ thịt sống hoặc bảo quản không đúng cách. Có thể gây hại cho cả mẹ và thai nhi. Với bánh bao chay, mẹ nên để ý lượng đường trong nhân, vì nhân đậu xanh hoặc nhân ngọt thường được nêm khá nhiều đường để tăng hương vị. Ăn thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ tiểu đường thai kỳ. Đặc biệt với mẹ có yếu tố nguy cơ sẵn.
Nói cách khác, không có loại bánh bao nào bị “cấm” với mẹ bầu 3 tháng đầu. Miễn là chọn đúng nguồn gốc và ăn với lượng vừa phải – khoảng 1 chiếc cỡ vừa cho một bữa phụ là hợp lý, không nên thay thế hoàn toàn bữa chính.
Ăn bánh bao thế nào để vừa ngon miệng vừa an toàn cho mẹ bầu?
Để tận dụng tốt giá trị dinh dưỡng của bánh bao mà không lo tăng cân hay ảnh hưởng sức khỏe. Bà bầu có thể áp dụng vài nguyên tắc đơn giản sau.
Trước hết, ưu tiên bánh bao hấp thay vì bánh bao chiên. Bánh bao chiên hấp thụ thêm nhiều dầu mỡ trong quá trình chế biến, dễ gây đầy bụng. Khó tiêu và làm tăng lượng chất béo nạp vào không cần thiết. Nếu có thể, mẹ nên tự làm bánh bao tại nhà hoặc mua ở nơi uy tín, nguyên liệu rõ nguồn gốc. Tránh các loại bánh bao vỉa hè không đảm bảo an toàn thực phẩm.
Kế đến, nên ăn bánh bao khi còn nóng, hấp đủ chín (khoảng 12-15 phút nếu hấp lại) để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn, đặc biệt với nhân mặn. Kết hợp bánh bao với một ly nước ấm hoặc một phần rau củ, trái cây tươi sẽ giúp cân bằng dinh dưỡng, hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn thay vì chỉ ăn bánh bao đơn thuần.
Về tần suất, mẹ bầu không cần kiêng hoàn toàn nhưng cũng không nên ăn bánh bao mỗi ngày. Có thể luân phiên giữa bánh bao chay và mặn trong tuần để đa dạng dưỡng chất. Đồng thời chú ý tổng lượng calo nạp vào để tránh tăng cân quá nhanh trong tam cá nguyệt đầu. Với những mẹ có nguy cơ tiểu đường thai kỳ hoặc cao huyết áp. Nên hỏi ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để điều chỉnh khẩu phần phù hợp. Vì cả bánh bao chay lẫn mặn đều chứa lượng tinh bột và natri nhất định.
Tổng kết
Nhìn chung, việc lựa chọn giữa bánh bao chay hay mặn không quan trọng bằng việc bà bầu ăn đúng lượng, đúng cách và chọn đúng nguồn nguyên liệu an toàn. Trong 3 tháng đầu, khi cơ thể còn đang thích nghi với những thay đổi lớn. Một chiếc bánh bao nóng hổi, hợp khẩu vị đôi khi lại là “cứu cánh” giúp mẹ vượt qua cơn ốm nghén và có thêm chút năng lượng cho ngày dài. Điều quan trọng nhất vẫn là lắng nghe cơ thể mình. Ăn đa dạng thực phẩm và không để bất kỳ món ăn nào – kể cả bánh bao – chiếm phần lớn thực đơn hằng ngày của mẹ bầu.
Xem thêm: https://cskhoe.com/https-cskhoe-com-kem-dua-va-cholesterol-su-that-ve-chat-beo-bao-hoa/
Xem thêm: https://giatrinhbakery.com.vn/blogs/news-1/tu-lam-banh-bao-tai-nha