Bạn có biết tinh dầu mè không chỉ là một gia vị thơm ngon trong căn bếp. Mà còn là bí quyết bảo vệ trái tim khỏe mạnh cho cả gia đình? Hãy cùng một người nội trợ bận rộn khám phá những lợi ích tuyệt vời và cách dùng loại dầu này qua bài viết dưới đây nhé!
Vì sao tinh dầu mè được mệnh danh là “vàng lỏng” giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch?
Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng muốn chăm chút cho mâm cơm gia đình vừa ngon miệng lại vừa tốt cho sức khỏe. Trong số các loại gia vị ngăn bếp, tinh dầu mè là một sự lựa chọn hàng đầu. Không phải ngẫu nhiên mà loại dầu này được ví như “vàng lỏng” cho hệ tim mạch.
Theo nhiều nghiên cứu dinh dưỡng, hơn 80% thành phần của dầu mè là các chất béo không bão hòa đơn và đa cực kỳ tốt (như axit oleic và axit linoleic). Đây là những “chiến binh” thầm lặng giúp giảm lượng cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL) trong máu. Nhờ vậy, mạch máu luôn được thông thoáng. Điều này giúp hạn chế tối đa nguy cơ xơ vữa động mạch hay đột quỵ.
Chưa kể, trong dầu mè còn chứa hai hoạt chất chống oxy hóa cực mạnh là sesamin và sesamol. Chúng giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa chất béo trong máu. Nguyên nhân hàng đầu gây tổn hại thành mạch. Mỗi lần thêm một chút dầu mè vào món ăn. Chúng ta đang gián tiếp bảo vệ từng nhịp đập khỏe mạnh cho những người thân.
Làm thế nào để kết hợp tinh dầu mè vào dinh dưỡng ẩm thực hằng ngày một cách đúng chuẩn?
Nhiều người thường có thói quen dùng dầu mè để chiên rán ở nhiệt độ cao như các loại dầu ăn thông thường. Tuy nhiên, đây là một sai lầm tai hại. Điều này làm mất đi toàn bộ dưỡng chất quý giá của tinh dầu mè.
Dầu mè nguyên chất có điểm khói khá thấp. Khi bị đun nóng quá mức, các chất béo tốt sẽ bị biến đổi thành chất béo chuyển hóa có hại. Vì thế, chỉ nên thêm loại dầu này vào món ăn khi đã tắt bếp hoặc dùng trực tiếp để trộn đồ ăn.
Dưới đây là một vài cách nên áp dụng. Để bữa ăn vừa dậy mùi thơm, vừa giữ trọn dinh dưỡng:
- Trộn salad và rau luộc: Rưới một muỗng nhỏ dầu mè lên đĩa rau xà lách hoặc bông cải xanh luộc. Vị béo ngậy tự nhiên sẽ giúp các bé lười ăn rau cũng phải thích mê.
- Ướp thực phẩm trước khi chế biến: Trước khi nướng hoặc kho cá, thịt, ướp cùng một ít dầu mè. Món ăn sau khi chín sẽ mềm ẩm, không bị khô và cực kỳ đậm đà.
- Tạo điểm nhấn cho món súp, cháo: Khi múc súp hoặc cháo nóng ra bát, nhỏ thêm 2-3 giọt dầu mè rồi khuấy đều.
Làm sao để lựa chọn và bảo quản dầu mè nguyên chất tốt nhất cho gia đình?
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại dầu ăn gắn mác dầu vừng, dầu mè. Để chăm sóc sức khỏe gia đình tốt nhất, các mẹ nên ưu tiên tìm mua tinh dầu mè nguyên chất. Dầu được ép lạnh tự nhiên thay vì các loại dầu đã qua tinh luyện hóa chất.
Dầu mè nguyên chất thường có màu vàng cánh gián hổ phách rất đẹp. Đi kèm mùi thơm đặc trưng, đậm đà và hơi nồng nhẹ của hạt mè rang chín. Khi nếm sẽ có vị béo ngậy lưu lại nơi đầu lưỡi, không bị gắt cổ hay có mùi hôi dầu.
Về cách bảo quản, dầu mè rất nhạy cảm với ánh sáng và nhiệt độ cao. Nên đựng dầu trong các chai thủy tinh sẫm màu (như màu nâu hoặc xanh lá). Cất ở hộc tủ bếp tối, thoáng mát. Tránh đặt chai dầu ngay cạnh bếp gas hoặc lò vi sóng vì sức nóng. Điều này sẽ làm dầu nhanh bị oxy hóa và mất đi tác dụng bảo vệ tim mạch vốn có.
Xem thêm: Làm sao để nhận biết chính xác các dấu hiệu cơ thể thiếu omega-3?