Nền ẩm thực Nhật Bản luôn nổi tiếng với các thức uống thanh mát và kéo dài tuổi thọ. Trong đó không thể không nhắc đến hojicha. Vậy hojicha là gì và tại sao loại trà này lại ngày càng được các tín đồ sống sạch, sống khỏe trên toàn thế giới ưa chuộng? Hãy cùng khám phá tường tận về siêu thực phẩm này ngay trong bài viết dưới đây.
Trà hojicha là gì và quy trình sản xuất loại trà này diễn ra như thế nào?
Để hiểu rõ về hojicha, trước hết chúng ta cần biết về nguồn gốc của nó. Hojicha là loại trà xanh bancha hoặc sencha được đem đi rang ở nhiệt độ cao trên than củi.
Quy trình rang đặc biệt này đã làm thay đổi hoàn toàn tính chất của lá trà:
- Màu sắc: Chuyển từ màu xanh lục nguyên bản sang màu nâu sẫm.
- Hương vị: Làm giảm bớt vị chát đắng tự nhiên của trà xanh. Thay vào đó là hương thơm bùi bùi, ngậy nồng giống như hạt rang và vị ngọt hậu thanh nhẹ.
- Hóa học: Nhiệt độ cao làm thay đổi cấu trúc dinh dưỡng. Tạo ra một thức uống vô cùng lành tính cho dạ dày.
Chính nhờ hương vị độc đáo và dễ uống này. Hojicha đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa trà đạo Nhật Bản và nhanh chóng lan rộng ra toàn cầu. Xuất hiện phổ biến trên các chuyên trang chăm sóc sức khỏe chủ động.
Tại sao hojicha lại là thức uống tốt cho người nhạy cảm với caffeine?
Một trong những lý do lớn nhất khiến nhiều người e ngại uống trà vào buổi chiều hoặc tối là chứng mất ngủ do caffeine gây ra. Tuy nhiên, hojicha chính là giải pháp thay thế hoàn hảo nhờ lượng caffeine cực kỳ thấp.
Khi lá trà xanh được rang ở nhiệt độ cao, phần lớn lượng caffeine tự nhiên ban đầu sẽ bị biến đổi và bay hơi. Nhờ đó, lượng caffeine trong hojicha thấp hơn rất nhiều so với trà xanh thông thường, matcha hay cà phê.
Bên cạnh đó, loại trà này lại sở hữu hàm lượng L-theanine rất cao. Đây là một loại axit amin có khả năng kích thích sóng não alpha, giúp não bộ thư giãn. Giải tỏa căng thẳng và tăng cường sự tập trung mà không gây trạng thái bồn chồn, hồi hộp. Bạn hoàn toàn có thể thưởng thức một tách hojicha ấm nóng vào buổi tối để làm dịu tinh thần. Giúp cơ thể đi vào giấc ngủ sâu và ngon hơn mà không lo bị mất ngủ hay cào ruột.
Những lợi ích sức khỏe vượt trội của hojicha đã được khoa học chứng minh bao gồm những gì?
1. Hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Quá trình rang giúp hojicha loại bỏ tính hàn (lạnh) của trà xanh thông thường, biến nó thành một loại trà có tính ấm, rất thân thiện với dạ dày. Uống trà sau bữa ăn giúp kích thích hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, giảm chứng đầy hơi, khó tiêu hiệu quả.
2. Tăng cường hệ miễn dịch và chống lão hóa. Trà chứa lượng vitamin C phong phú cùng các polyphenol chống oxy hóa mạnh. Nhóm chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do. Từ đó làm chậm quá trình lão hóa da, giữ gìn nét thanh xuân và củng cố hàng rào miễn dịch của cơ thể trước các bệnh cảm cúm thông thường.
3. Bảo vệ sức khỏe tim mạch. Các nghiên cứu khoa học cho thấy hợp chất (EGCG) còn sót lại trong hojicha kết hợp với các hoạt chất sinh học khác có khả năng hỗ trợ làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu. Điều này giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch và giữ cho hệ tim mạch luôn khỏe mạnh, ổn định huyết áp.
4. Hỗ trợ kiểm soát cân nặng tự nhiên. Với hàm lượng calo gần như bằng không, loại trà rang này là người bạn đồng hành tuyệt vời trong thực đơn giảm cân. Trà giúp tăng cường trao đổi chất tự nhiên. Hỗ trợ cơ thể đốt cháy năng lượng hiệu quả hơn mà không gây mệt mỏi.
Cách pha và thưởng thức hojicha đúng chuẩn tại nhà để giữ trọn dinh dưỡng là gì?
Để thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon cũng như hấp thu tối đa các dưỡng chất có trong hojicha. Cách pha chế đóng vai trò rất quan trọng. Khác với trà xanh cần pha ở nhiệt độ thấp để tránh bị đắng chát. Loại trà rang này chịu được nhiệt độ cao hơn nhiều.
Bạn có thể áp dụng công thức pha chế đơn giản sau tại nhà:
- Bước 1: Cho khoảng 3g – 4g lá trà (hoặc 1 túi lọc) vào ấm.
- Bước 2: Đổ khoảng 200ml nước sôi ở nhiệt độ từ 90 – 95 độ C vào ấm trà.
- Bước 3: Hãm trà trong khoảng 30 giây đến 1 phút. Không nên hãm quá lâu vì trà sẽ đậm mùi khói rang và mất đi vị ngọt thanh tự nhiên.
- Bước 4: Rót trà ra tách và thưởng thức khi còn ấm.
Ngoài cách uống nóng truyền thống, bạn cũng có thể xay mịn thành bột hojicha để làm các món latte đá, làm bánh hoặc thạch rau câu cho cả gia đình. Đối với những ai đang theo đuổi lối sống lành mạnh. Việc thay thế các loại nước ngọt công nghiệp bằng một bình trà rang mỗi ngày sẽ mang lại những thay đổi rõ rệt cho vóc dáng và làn da.
Nhìn chung, hojicha không chỉ là một thức uống thơm ngon, dễ chịu mà còn là món quà vô giá cho sức khỏe nhờ lượng caffeine thấp và hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào. Nếu bạn đang tìm kiếm một giải pháp thư giãn tinh thần, bảo vệ tim mạch và chăm sóc hệ tiêu hóa mỗi ngày. Hãy thử bổ sung hojicha vào thực đơn dinh dưỡng của mình ngay hôm nay.
Xem thêm: Yến mạch ngâm qua đêm: Cách chuẩn bị bữa sáng siêu tốc cho dân văn phòng bận rộn
Xem thêm: Hojicha là gì? Các loại trà Hojicha, cách pha trà và công dụng khi uống