Thực phẩm & Dinh dưỡng

Hướng dẫn chi tiết 5 tiêu chí vàng chọn thực phẩm sạch cho bé ăn dặm: Nhận biết nguồn gốc, độ tươi, cách bảo quản thiết yếu mẹ cần biết.

Bí quyết chiên giòn lâu từ chuyên gia, cách tẩm bột đúng và xử lý sau chiên. Giải quyết 7 lỗi thường gặp khiến món chiên mềm ỉu.

Miền Tây Nam Bộ sở hữu kho báu ẩm thực quý giá - rau rừng hoang dã. Những loại rau này mang giá trị dinh dưỡng cao và công dụng chữa bệnh tự nhiên.

Rau sam (Portulaca oleracea) hay còn gọi là mã xỉ thái, trường thọ thái – loại cây mọc dại ven đường mà hầu hết chúng ta thường bỏ qua. Thế nhưng, ít ai ngờ rằng trong thân lá nhỏ bé này lại chứa đựng một kho báu dinh dưỡng đáng kinh ngạc.

Trong thời đại y học chính xác, việc tùy chỉnh chế độ dinh dưỡng theo đặc điểm di truyền cá nhân đang trở thành một xu hướng được quan tâm đặc biệt. Hai phương pháp tiêu biểu là dinh dưỡng theo nhóm máu và nutrigenomics - khoa học nghiên cứu mối liên hệ giữa gen và dinh dưỡng.

Việt quất (blueberry) được mệnh danh là "siêu thực phẩm" với khả năng chống lão hóa tuyệt vời. Loại quả nhỏ màu xanh tím này chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất trong tất cả các loại trái cây.

Cuộc sống hiện đại khiến chúng ta ngày càng phụ thuộc vào thực phẩm chế biến sẵn. Nhưng đằng sau sự tiện lợi ấy là những nguy cơ sức khỏe mà ít người biết đến. Thực phẩm siêu chế biến (Ultra-processed Food - UPF) đang trở thành mối đe dọa thầm lặng đối với sức khỏe cộng đồng.

Thịt nuôi cấy (lab-grown meat), còn gọi là thịt nhân tạo, là một loại thịt nhân tạo sản sinh bằng cách nuôi cấy các tế bào cơ bắp trong một dung dịch huyết thanh dinh dưỡng và phát triển thành dạng miếng thịt như bắp cơ động vật.

Khái niệm "siêu thực phẩm" đang trở thành từ khóa hot trong giới quan tâm đến sức khỏe. Ba cái tên được nhắc đến nhiều nhất hiện nay là hạt diêm mạch (quinoa), matcha và tảo xoắn (spirulina). Nhưng liệu chúng có thực sự "thần kỳ" như lời đồn?

Giấc ngủ là thời gian vàng để cơ thể phục hồi và tự sửa chữa những tổn thương trong ngày. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng một số loại trái cây có thể hỗ trợ quá trình này một cách tự nhiên và hiệu quả. Một số loại trái cây chữa mất ngủ hiệu quả như chuối, táo, đu đủ, dứa, dưa hấu, kiwi, dâu tây, cam, bơ, vải thiều, nho, nhãn, quả anh đào không chỉ giúp bạn ngủ ngon mà còn kích hoạt quá trình tái tạo tế bào.

Trong khi những thương hiệu lớn như Vinamilk, Masan thường chiếm trọn “ánh đèn sân khấu”, thị trường thực phẩm Việt Nam vẫn còn nhiều “viên ngọc ẩn” – những thương hiệu ít được biết đến nhưng sở hữu chất lượng vượt trội. Họ đã khẳng định vị thế, giữ vững thị trường nội địa và thậm chí cạnh tranh sòng phẳng với các tập đoàn nước ngoài.

Mùa giao mùa, cổ họng dễ bị tấn công. Quả mác mật từ Cao Bằng, Lạng Sơn chính là "cứu tinh" tự nhiên cho những ngày thời tiết thất thường.