Có một giai đoạn tôi ở trọ một mình và ăn tạm gần như mỗi tối. Mì gói, bánh mì, đồ giao tận nơi cứ thế xoay vòng. Rồi tôi thử nấu ăn cho một người theo cách khác. Tôi đi chợ có kế hoạch, trữ thực phẩm gọn gàng và chỉ nấu những món vừa đủ. Bữa tối từ việc làm cho xong trở thành khoảng nghỉ dễ chịu nhất trong ngày. Bài viết này chia sẻ lại cách tôi làm, dành cho người đi làm sống một mình.
Vì sao nấu ăn cho một người dễ bỏ cuộc và cần chuẩn bị gì?
Lý do đầu tiên là công thức nấu ăn thường viết cho cả nhà. Muốn làm một món, bạn phải mua cả bó rau, cả khay thịt. Nửa tuần sau, phần dư hỏng trong tủ lạnh. Tôi từng bỏ cả bó cải vì không kịp ăn. Lúc đó tôi tự hỏi mình đang tiết kiệm hay đang lãng phí.
Lý do thứ hai là sự mệt mỏi sau giờ làm. Về đến phòng lúc bảy giờ tối, ai cũng chỉ muốn ăn thật nhanh rồi nằm xuống. Thêm vào đó, nấu một mình dễ khiến ta nghĩ: “Chẳng ai ăn cùng, làm qua loa cũng được.” Chính suy nghĩ này làm bữa tối nhạt dần.
Cách tôi gỡ rối là thu nhỏ mọi thứ. Một bữa tối không cần ba món. Một món chính vừa đủ, thêm chút rau, là đã tử tế. Thực đơn cho người ở trọ cũng không cần cầu kỳ. Chỉ cần vài nguyên liệu quay vòng, mỗi bữa nấu không quá 20 phút.
Với bếp nhỏ, bạn chỉ cần chuẩn bị những thứ sau:
- Một chảo chống dính cỡ 20–24 cm và một nồi nhỏ.
- Một con dao tốt và một chiếc thớt.
- Vài hộp đựng thực phẩm có nắp kín để chia phần.
- Một nồi cơm điện nhỏ, đủ nấu một đến hai chén gạo.
- Gia vị nền: muối, nước mắm, nước tương, dầu ăn, tiêu, tỏi, hành khô.
Trong tháng đầu, tôi không mua thêm gì ngoài danh sách này. Một chiếc bếp nhỏ nấu được nhiều bữa tối đơn giản hơn bạn tưởng.
Đi chợ và trữ thực phẩm thế nào khi nấu ăn cho một người?
Tôi chia việc đi chợ thành hai lần mỗi tuần: một lần vào cuối tuần, một lần vào giữa tuần. Mỗi lần chỉ mua đủ cho ba đến bốn bữa tối. Nhờ vậy rau luôn tươi và tủ lạnh không bị nhồi đầy.
Trước khi ra chợ, tôi ghi sẵn danh sách theo ba nhóm: đạm, rau và đồ khô. Mỗi bữa chỉ cần khoảng 100–150 g thịt, cá hoặc tôm. Về rau, hãy chọn một loại rau lá để ăn sớm. Kèm theo đó là một loại rau củ bền như cà rốt hay bắp cải cho cuối tuần. Mua theo bữa như vậy giúp bạn không phải bỏ đi thứ gì.
Một tuần của tôi thường đi như thế này. Thứ Hai là trứng chiên cà chua, thứ Ba là canh cải thịt bằm, thứ Tư là gà áp chảo. Thứ Năm là tôm xào rau củ, thứ Sáu dành cho cơm chiên từ phần cơm đã cấp đông. Cuối tuần, tôi nấu thoải mái hơn một chút.
Khi nấu ăn cho một người, hãy ưu tiên chia phần nhỏ để ăn hết trong một đến hai bữa. Cách trữ thực phẩm tôi đang dùng như sau:
- Thịt, cá, tôm: chia phần ngay khi mang về, mỗi túi một bữa, ghi ngày rồi cấp đông. Rã đông ở ngăn mát từ tối hôm trước.
- Rau lá: rửa sạch, để thật ráo, bọc giấy rồi cho vào hộp. Nên ăn trong hai đến ba ngày đầu.
- Rau củ bền, hành, tỏi: để nơi khô thoáng. Cà rốt và bắp cải bảo quản được trong ngăn rau củ của tủ lạnh.
- Cơm: nấu hai phần, chia một phần vào hộp nhỏ để cấp đông. Đừng để cơm thừa qua đêm ngoài bếp.
- Trứng và đậu hũ: hai món cứu cánh cho những hôm hết rau hoặc quá mệt.
Nấu ăn cho một người với 5 món bữa tối nào vừa nhanh vừa không qua loa?
Năm món dưới đây là những món tôi nấu nhiều nhất. Món nào cũng nấu dưới 20 phút. Nguyên liệu dễ mua ở chợ hoặc siêu thị gần nhà.
- Trứng chiên cà chua (khoảng 10 phút). Nguyên liệu: 2 quả trứng, 1 quả cà chua, hành lá, chút nước mắm. Xào cà chua cho mềm rồi đổ trứng đã đánh vào. Ăn cùng cơm nóng.
- Canh cải thịt bằm (khoảng 12 phút). Nguyên liệu: 80 g thịt bằm, một nắm rau cải, 1 tép tỏi, chút muối. Xào thịt với tỏi, thêm nước sôi. Cho rau vào khi nước sôi lại.
- Ức gà áp chảo với bông cải (khoảng 18 phút). Nguyên liệu: 150 g ức gà thái mỏng, vài nhánh bông cải, tỏi, nước tương, tiêu. Ướp gà từ tối hôm trước. Áp chảo mỗi mặt vài phút, luộc bông cải cùng lúc.
- Tôm xào rau củ (khoảng 15 phút). Nguyên liệu: 100 g tôm đã rã đông, nửa củ cà rốt, vài trái đậu cove, 1 tép tỏi. Xào tôm trước cho săn rồi vớt ra. Xào rau xong thì trộn lại.
- Cơm chiên rau củ (khoảng 10 phút). Nguyên liệu: 1 chén cơm nguội đã cấp đông, 1 quả trứng, cà rốt, đậu cove, hành lá. Chiên lửa lớn để hạt cơm tơi.
Có một mẹo giúp tôi nấu nhanh hơn: sơ chế sẵn hành, tỏi và rau ngay sau khi đi chợ. Mười phút chuẩn bị vào cuối tuần giúp những tối thường ngày nhẹ nhàng hơn rất nhiều.
Còn một điều nhỏ mà tôi thấy rất đáng làm: dọn bữa tối ra bàn cho đàng hoàng. Một chiếc đĩa đẹp, một chiếc ghế ngồi thẳng, điện thoại đặt sang một bên. Chỉ vậy thôi, bữa ăn một mình đã khác hẳn.
Tóm tắt
Nấu ăn cho một người không phải để chứng minh mình giỏi bếp. Đó là cách bạn nói với chính mình rằng một ngày dài đã kết thúc. Bạn xứng đáng có một bữa tối tử tế. Hãy bắt đầu nhỏ thôi: tuần này chọn hai món trong danh sách và đi chợ đúng lượng. Hãy lưu bài này lại, thử một món ngay tối nay và theo dõi Cuộc Sống Khỏe để đọc thêm những chia sẻ về nấu ăn cho một người.
Xem thêm:https://cskhoe.com/thuc-khuya-thuong-xuyen-gay-mat-ngu-va-anh-huong-gi-den-co-the/
Xem thêm:https://doctor247.vn/lam-the-nao-de-nguoi-song-mot-minh-khong-an-uong-qua-loa-184211.html